|
 |
|
|
หมี่ยำแบบเขมร (Mee Yum) อาหารเขมรส่วนมากมีความคล้ายคลึงกับอาหารของเพื่อนบ้านและจะไม่เผ็ดเท่าอาหารไทย ลาว และเวียดนาม ที่มีประวัติศาสตร์ร่วมกันในการเป็นอาณานิคมฝรั่งเศสในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน แต่ก็มีเอกลักษณ์ของตนเอง อย่างเช่น อาหารจานนี้นำเส้นหมี่มาปรุงรสแบบยำ เป็นอาหารยอดนิยมจานหนึ่ง
ส่วนผสม
เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม / เนื้อหมูบดลวกสุก 100 กรัม / กุ้งกุลาดำลวกสุก 10 ตัว / ถั่วลิสงทอด ½ ถ้วยตวง / ตะไคร้ซอย ½ ถ้วยตวง / ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ / ผักชีหั่นหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ / พริกป่น 2 ช้อนชา / น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำเปล่า / น้ำเย็น
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้ละลาย
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงลวกประมาณ 3 นาที ตักใส่กระชอน ราดน้ำเย็น 2-3 ครั้ง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำยำในข้อที่ 1 เส้นหมี่ลวก เนื้อหมูบด กุ้งกุลาดำ ถั่วลิสงทอด ตะไคร้ซอย และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักใส่จานโรยหน้า ด้วยพริกขี้หนูสด ต้นหอม และผักชี จัดเสิร์ฟ |
| ที่มา : facebook/maeban.co.th |
|
|
| Spread Widely / บทความดีๆปากต่อปาก / หมี่ยำแบบเขมร รสเริศ ทำง่าย |
|
|
|
| อ่านแล้วชอบ กด Like อ่านแล้วใช่ กด Share |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
