|
 |
|
|
บะหมี่ เป็นเมนูที่กินง่าย ทำง่าย ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ ยิ่งมารวมกับ หมูอบ ด้วยแล้ว ขอบอกว่า อร่อยไม่แพ้เมนูไหนๆ
ส่วนผสมน้ำซุป
โครงไก่ 2 โครง
หัวไชเท้า 1 หัวเล็ก
กระเทียม 4-5 กลีบ
รากผักชี 3-4 ราก
พริกไทยป่น
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
1. ล้างโครงไก่ให้สะอาดพักไว้ หั่นหัวไชเท้าเป็นแว่น ๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ล้างรากผักชีและกระเทียมบุบพอแตก
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดและนำมาล้างโครงไก่โดยการลวกผ่านน้ำพอสุกเพื่อล้างกลื่นคาวของเลือดไก่
3. นำโครงไก่ที่ลวกแล้ว รากผักชี กระเทียมใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมแล้วต้มด้วยไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส ปรุงรสด้วยเกลือป่นและซีอิ๊วขาว (หากท่านที่ไม่อยากให้น้ำซุปเป็นสีเหลืองไม่ต้องใส่ซีอิ๊วขาว)
ส่วนผสมหมูอบ
หมูสันใน 1/2 กิโลกรัม
กระเทียมสับ 5 กลีบ
โป๊ยกั๊ก 1-2 ดอก
อบเชย 1 แท่ง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง จากนั้นหมักด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู พักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. นำโป๊ยกั๊กและอบเชยมาคั่วให้หอมพักไว้ ตั้งกระทะเจียวกระเทียมพอหอม นำชิ้นหมูหมักมาทอดพอให้ด้านนอกสุก เติมน้ำเปล่าให้ท่วมชิ้นหมู ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด
3. เมื่อเนื้อหมูสุกให้นำขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รับประทานคู่กับบะหมี่และผักกวางตุ้ง
วิธีการเตรียม
1. ลวกเส้นบะหมี่จนสุก นำกระเทียมเจียวเคล้าบนเส้นบะหมี่ให้ทั่ว จากนั้นลวกผักกวางตุ้งให้สุก พักไว้
2. นำเส้นบะหมี่ใส่ในชาม ตามด้วยผักกวางตุ้งและชิ้นหมูอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยนิดหน่อย เติมน้ำซุปลงไป รับประทานทันที สำหรับบะหมี่แห้งให้ทำวิธีเดียวกันแต่ไม่ต้องใส่น้ำซุป ให้นำน้ำขลุกขลิกที่เหลือในกระทะต้มหมูมาราดลงไปนิดหน่อย รับประทานได้ทันที |
| ที่มา : Maeban |
|
|
| Spread Widely / บทความดีๆปากต่อปาก / "บะหมี่หมูอบ" เมนูอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้ |
|
|
|
| อ่านแล้วชอบ กด Like อ่านแล้วใช่ กด Share |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
