|
 |
|
|
วันนี้แอดมินมีเมนู ยำเนื้อวัวใส่ผักบุ้ง มาฝาก ซึ่งเมนูนี้ถือเป็นอาหารประเภทยำหรือสลัดของเวียดอีกจานหนึ่งที่มีเสน่ห์ในรสชาติจี๊ดจ๊าดเฉพาะตัว แต้หากใครอยากกินแบบต้นตำรับต้องกินคู่กับข้าวเกรียบเวียดนาม แบบคำต่อคำถึงจะอร่อยครบรส
ส่วนผสม
เนื้อวัว 150 กรัม / ผักบุ้งไทยสีเขียวอ่อน 5 ต้น / หอมหัวใหญ่ซอยบางๆ ½ หัว / มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก / ถั่วลิสงคั่วสุกบุบหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ / ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น / ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น / ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง / ใบสะระแหน่ ½ ถ้วยตวง / พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด / เกลือป่นหยาบ / น้ำเปล่า / น้ำเย็นจัด
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสีแดงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อวัวตามลายขวางเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
2. หั่นผักบุ้งประมาณ 6 เส้นต่อต้น แช่น้ำเปล่า เตรียมไว้
3. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ เติมเกลือป่นลงไปประมาณ 1-2 ช้อนชา ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำเดือด นำผักบุ้ง ลงลวกประมาณ 10 วินาที ช้อนขึ้น แช่ในน้ำเย็นจัดทันที
4. เทน้ำเปล่าลงในหม้อประมาณ 50 มิลลิลิตร เปิดไฟกลางค่อนข้างแรงรอจนน้ำเดือด นำเนื้อวัวลงรวนจนเนื้อเริ่มสุกประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟและกรองน้ำต้มทิ้ง
5. เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู และกระเทียมคนให้เข้ากัน ราดลงบนเนื้อที่ลวกไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. สะเด็ดผักบุ้งขึ้นจากน้ำเย็นคลุกกับเนื้อที่ยำไว้ ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และใบโหระพาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง พริกชี้ฟ้า และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ |
| ที่มา : เฟสบุ๊ค Maeban |
|
|
| Spread Widely / บทความดีๆปากต่อปาก / ยำเนื้อวัวใส่ผักบุ้ง เมนูซี๊ด แซบ อย่าบอกใคร |
|
|
|
| อ่านแล้วชอบ กด Like อ่านแล้วใช่ กด Share |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
